Olá, meus amores! Que alegria encontrar vocês por aqui, na nossa coluna "Tá na Mão, Tá na Mesa", no portal awtvnews.com.br. Se você, assim como eu, é simplesmente apaixonada por comida japonesa, mas às vezes bate aquela preguiça só de pensar no trabalho de enrolar cada peça de sushi usando a esteira de bambu, hoje é o seu dia de sorte.

Eu preparei uma receita que foi um verdadeiro sucesso no nosso programa TMTM: o maravilhoso Sushi de Preguiçoso! É uma versão prática, montada em uma travessa, que fica incrivelmente saborosa, linda para servir e que vai surpreender toda a sua família e convidados. Vamos cozinhar?

Os Ingredientes do Nosso Sushi

Anote aí tudo o que você vai precisar para fazer essa delícia na sua casa:

Para a base e tempero do arroz:

• 1 xícara de arroz próprio para sushi

• 2 xícaras de água

• 3 colheres de sopa de vinre de arroz

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de sal

Para o recheio cremoso de salmão:

• 500 g de salmão fresco, cortado em cubinhos bem pequenininhos

• 250 g de cream cheese

• Cebolinha picada a gosto (reserve uma parte para a decoração)

• Gergelim a gosto (pode usar o natural ou o torrado)

• Molho tarê a gosto

Passo a Passo: Simples e Sem Mistérios!

1. O Arroz de Sushi Perfeito (E o meu segredinho!)

O grande segredo de um bom arroz de sushi é a lavagem. Você deve lavar o arroz delicadamente, trocando a água até que ela saia totalmente transparente, sem aquele aspecto esbranquiçado do amido.

Depois de lavado, coloque o arroz em uma panela com as 2 xícaras de água (sem sal ou óleo, apenas a água). Leve ao fogo alto até que comece a ferver. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar até que a água seque por completo.

• Dica da Cheff: Se você não tiver o arroz próprio para sushi em casa, não se preocupe! Pode usar o arroz branco tradicional, apenas deixando-o um pouquinho mais grudadinho e úmido na hora de cozinhar.

2. Prepare o Recheio de Salmão

Enquanto o arroz cozinha, vamos preparar o nosso recheio maravilhoso. Em um bowl, adicione os 500 g de salmão picadinho, os 250 g de cream cheese e um pouco de cebolinha picada. Misture muito bem todos os ingredientes com uma espátula até obter a consistência de um patê cremoso e homogêneo.

3. A Montagem e o Pulo do Gato!

Para facilitar na hora de desenformar e deixar a apresentação impecável, pegue um refratário (um pirex) de sua preferência e forre-o completamente com plástico filme (o famoso magicpack).

1. Espalhe a mistura cremosa de salmão no fundo da travessa, compactando e nivelando muito bem com a espátula para criar uma base uniforme.

2. Quando o arroz de sushi estiver pronto e cozido, prepare o tempero: em um recipiente pequeno, dissolva o açúcar e o sal no vinagre de arroz (se quiser facilitar a dissolução, pode levar essa mistura por 1 minuto no micro-ondas).

3. Regue o arroz ainda quente com essa mistura e mexa delicadamente para incorporar todo o sabor. Deixe esfriar um pouco.

4. Assim que o arroz estiver frio, coloque-o por cima da camada de salmão na travessa. Pressione delicadamente com uma colher ou espátula para que fique bem firme e firme as duas camadas.

5. Use as sobrinhas do próprio plástico filme para cobrir o topo do arroz e leve à geladeira por 30 minutos para firmar bem.

4. O Gran Finale: Desenformar e Decorar

Passados os 30 minutos na geladeira, retire o plástico de cima do arroz. Coloque uma travessa ou prato de servir sobre o refratário e, com cuidado, vire-o de cabeça para baixo. Puxe o refratário e retire delicadamente o plástico filme. Voilà! Seu sushi de travessa está perfeitamente moldado.

Agora, abuse da criatividade na decoração:

• Faça linhas generosas com o molho tarê por cima do salmão.

• Salpique a cebolinha bem fresquinha.

• Finalize com o gergelim (eu utilizei o natural, mas você pode usar o torrado se preferir).

• Mais uma dica especial da Cheff: Corte folhas de alga nori em pequenos quadrados ou triângulos e sirva ao lado. Na hora de comer, cada pessoa pode pegar uma porção do sushi de preguiçoso com os palitinhos (hashi) e envelopar com a alga. Fica simplesmente divino!

O Nosso Encontro já está Marcado!

Se você fizer essa receita na sua casa, não se esqueça de tirar uma foto bem bonita e me mandar! Eu vou ter o maior orgulho de mostrar o seu prato na televisão durante o nosso programa.

Se você por acaso perdeu a exibição na TV, fique tranquila! Todos os domingos à noite (ou, no máximo, segunda-feira de manhã), o programa completo é publicado no canal oficial da @awtvoficial no YouTube, para você assistir quando e onde quiser. E para ficar por dentro de todos os bastidores, receitas exclusivas e do meu dia a dia, siga-me também no Instagram em @vanessamaiareal.

Fiquem sintonizados e preparem-se também para saber tudo sobre a premiação incrível das panelas Cook Pro!

Assista na íntegra o quadro "Tá na Mão Tá na Mesa" dessa semana, clicando na imagem: 

Aproveitem cada colherada desse sushi dos deuses. Um beijo enorme no coração de cada um de vocês e... nosso encontro semana que vem já está marcado!