Olá, meus queridos leitores! É um prazer imenso ter a companhia de vocês em mais uma edição da nossa coluna “Tá na Mão Tá na Mesa”, aqui no portal AWTV News.
Se tem uma coisa que eu amo é ouvir o que vocês têm a dizer. Recentemente, ensinei a fazer um molho pesto caseiro delicioso e mencionei que ele era a estrela de um dos jantares do meu Buffet TMTM. A querida espectadora Solange de Santos, a quem mando um beijo enorme, me pediu a receita dessa massa — e como o pedido de vocês é uma ordem, hoje vamos de Macarrão ao Molho Pesto com Camarão!
Como estamos na véspera de Páscoa, decidi dar esse "upgrade" com o camarão. É uma alternativa sofisticada e deliciosa para quem quer fugir do tradicional bacalhau, que a gente sabe que está com o preço lá em cima, não é mesmo?
1 pacote de macarrão (usei o parafuso, mas o laço/farfalle também fica incrível!);
400g de camarão (usei o da Swift, bem prático);
200g de molho pesto (manjericão, queijo parmesão, alho e azeite);
1/2 cebola ralada (para aquele sabor suave que "derrete" no molho);
4 dentes de alho triturados;
2 colheres de manteiga;
Tempero do camarão: Ervas finas, lemon pepper, limão, sal e o meu toque especial, o sal dourado.
Na cozinha, o sentimento importa tanto quanto o tempero. Eu sempre coloco um fio de azeite e sal na água do macarrão. Dizem que não precisa, mas ver minha mãe e minha avó fazendo isso me traz lembranças tão boas que não abro mão!
O segredo aqui é a rapidez. Enquanto a massa cozinha, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, adicione o camarão. A dica caiçara que aprendi e compartilho com vocês: o camarão está no ponto quando ele curva! Três a quatro minutos em fogo alto são suficientes para ele ficar macio e suculento.
Depois, é só misturar a massa quente com o molho pesto, incorporar os camarões, finalizar com um pouco de mussarela ralada e um galinho de manjericão fresco da nossa horta para decorar.
Espero que essa receita traga tanto sabor e alegria para o almoço de Páscoa de vocês quanto trouxe para o meu estúdio. Se fizerem a receita, tirem foto e mandem para o WhatsApp da nossa produção — eu amo ver o resultado na mesa de vocês!
Não esqueçam de me seguir no Instagram @vanessamaiareal para acompanhar os bastidores e conferir mais dicas.
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Nosso encontro semana que vem já está marcado! Espero todos vocês no próximo programa TMTM. Até lá!